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酸菜含有亚硝酸盐吗

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酸菜含有亚硝酸盐吗

补充说明：酸菜含有亚硝酸盐吗

2021-07-07 14:24

酸菜泡菜

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泡菜含有亚硝酸盐。人体血液中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血液氧量降低，从而导致高铁血红蛋白症。酸菜亚硝酸盐正常发酵在1-5mg/kg的低浓度下，基本与唾液中亚硝酸盐含量相等，是安全食品。小心别吃没腌过的酸菜。一般采用多泡的方法来减少亚硝酸盐的含量，随着时间延长，亚硝酸盐的含量也会下降。

2021-07-22 15:36

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