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小苏打和酵母粉能一起用吗
补充说明：小苏打和酵母粉能一起用吗
2022-03-02 18:08
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精选回答(1)
杜旭 主治医师 重庆市黔江中心医院 三甲
擅长：擅长各种常见皮肤病的诊治，如湿疹，荨麻疹，银屑病，带状疱疹，特应性皮炎，足癣，梅毒，淋病等。
提问
酵母和小苏打是可以一起食用的。酵母的作用是发酵面粉，而小苏打则是去除面粉的酸味。需要注意的是，两者的顺序应该是先是酵母，然后是小苏打。用酵母制作糕点时，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸，可以用少量小苏打中和，以平衡面团的酸碱度。面团是碱性还是酸性，都会影响食物的味道和外观。如果碱性更强，会变黄，味道也不好。
2022-04-08 14:14
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