发病时间：不清楚
蛋黄散了是不是坏了
补充说明：蛋黄散了是不是坏了
a******W 2022-03-25 15:03
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医生回答(1)
郑秀鹏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蛋黄散了是坏了的表现。
蛋黄散了通常是由于细菌滋生引起的，这些细菌产生的代谢产物会分解蛋清中的蛋白质，进而使蛋黄发生物理变化而散开。此外，如果鸡蛋受到外部冲击或运输过程中震动剧烈，也可能导致蛋黄散开。蛋黄散了后，其中的营养物质容易流失，口感也会受到影响，并产生异味，因此表明鸡蛋已经变质，不能继续食用。
蛋黄散了也可能是储存不当、温度过高造成的。若是在冰箱中保存时间过长，可能会因为冷热交替出现凝结水珠的现象，从而引起蛋黄散了；另外，在高温环境下存放一段时间之后，会导致蛋白变稀，与蛋黄分离，从而出现上述现象。
在日常生活中要注意鸡蛋的储存方式，应放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。同时也要注意观察鸡蛋的状态，一旦发现异常应及时处理，以免影响食品安全。
2024-03-19 09:12
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