发病时间：不清楚
熬了几个小时的粥还有营养吗
补充说明：熬了几个小时的粥还有营养吗
a******W 2022-03-25 15:04
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医生回答(1)
李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
长时间熬煮导致部分维生素被破坏，从而降低了粥的营养价值。
维生素在高温下容易分解、氧化，因此长时间熬煮会导致其被破坏。这些维生素包括抗坏血酸、硫胺素等，它们对于维持机体正常生理功能至关重要。由于维生素的缺乏可能会引发一系列疾病，如夜盲症、脚气病等，所以长期食用长时间熬煮的食物可能会影响身体健康。
如果粥中含有肉类食材，则长时间熬煮可能导致其中的蛋白质发生变性，降低其营养价值。
虽然长时间熬煮会损失一部分营养物质，但如果摄入量不大且及时补充丢失的部分，通常不会对人体造成明显影响。建议在烹饪过程中注意控制时间，并合理搭配食材以最大化保留食物的营养价值。
2024-02-27 09:21
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