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熟洋葱和生洋葱功效是一样的吗
补充说明：熟洋葱和生洋葱功效是一样的吗
a******W 2022-03-26 23:19
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医生回答(1)
吴丽晴 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
熟洋葱和生洋葱的功效不完全相同。
熟洋葱经过高温处理，其中的某些生物活性物质可能发生改变，导致它们的功能受到影响。例如，硫化物在高温下会转化为不同的化合物，从而影响其抗氧化能力。此外，烹饪过程还可能导致部分营养素流失，进一步削弱了熟洋葱的营养价值。基于以上因素，熟洋葱和生洋葱的功效存在差异。
对于特定人群，如孕妇或儿童，食用生洋葱可能有额外的风险，因为生洋葱可能含有细菌或寄生虫。因此，这类人群应避免食用生洋葱，而选择煮熟的方式摄入。
无论是熟洋葱还是生洋葱，在食用前都需要确保其充分清洁，并且未受到任何污染。此外，对于某些特殊人群，如高尿酸血症患者，需注意控制洋葱的摄入量以减少痛风风险。
2024-03-05 14:01
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