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胶原蛋白溶于水吗?

发病时间:不清楚

胶原蛋白溶于水吗?

补充说明:胶原蛋白溶于水吗?

a******W 2022-03-27 21:37

变性 胶原蛋白

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医生回答(1)

孙和风 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

胶原蛋白通常不溶于水。
胶原蛋白的三股螺旋结构紧密缠绕在一起,形成稳定的分子构象,使其难以被水分子所渗透和溶解。
在特定条件下,如使用酸或碱性溶液处理,胶原蛋白可能会发生变性,从而增加其溶解度。
因此,在储存胶原蛋白时,应避免暴露于极端pH环境以保持其稳定性。

2024-02-26 05:01

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