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食物中毒是怎样引起的?有哪些症状?又该如何预防?
补充说明：食物中毒是怎样引起的?有哪些症状?又该如何预防?
a******W 2022-03-27 21:48
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒可能是由细菌性食物中毒、毒素类食物中毒、化学性食物中毒、寄生虫性食物中毒以及过敏性食物中毒等病因引起的。通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。预防食物中毒应注意食品卫生，避免食用过期或未经处理的食物，保持手部卫生，尤其是处理食物前后。对于易过敏体质者，还应注意避免接触可能引起过敏的食物。
1.细菌性食物中毒
由于摄入被金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌污染的食物后，在肠道内大量繁殖产生毒素而引起食物中毒。通常表现为腹泻、呕吐等症状。可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等药物来缓解不适症状。
2.毒素类食物中毒
由于进食了含有河豚毒素、肉毒杆菌毒素等有毒物质的食物所致。这些毒素可以抑制神经和肌肉的功能，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。针对这类食物中毒，首要措施是洗胃和灌肠以清除未吸收的毒素。此外，可能需要静脉输液以纠正电解质失衡。
3.化学性食物中毒
食用被有害化学物污染的食物所造成的急性中毒现象。常见症状包括头痛、眩晕、恶心、呕吐、腹痛等。化学性食物中毒的急救措施包括立即催吐、洗胃以及给予活性炭吸附残留毒素。例如，可通过口服硫酸镁进行催吐处理。
4.寄生虫性食物中毒
由摄食含活幼虫或虫卵污染的食物经口进入人体而致的一种消化道传染病。典型症状为发热、腹痛、腹泻、食欲减退等。此类食物中毒的治疗需首先确定感染源，然后对症下药。例如，贾第鞭毛虫感染患者可在医生指导下服用阿苯达唑片、吡喹酮片等驱虫药物进行治疗。
5.过敏性食物中毒
机体免疫系统对某些特定食物产生过度反应，导致的炎症性疾病。症状从轻微的皮肤瘙痒到严重的呼吸困难不等。对于轻度至中度的过敏反应，可遵照说明书使用抗组胺药物如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行止痒、止敏治疗。
建议定期进行健康体检，特别是对于易患人群，应关注自身是否存在潜在的风险因素。同时，注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、妥善储存食品等，有助于减少食物中毒的发生风险。
2024-04-21 06:12
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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