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造成细菌性食物中毒的常见原因为哪些
补充说明：造成细菌性食物中毒的常见原因为哪些
2022-03-27 21:47
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
造成细菌性食物中毒的常见原因为食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物、食用被污染的水源、接触受污染的餐具或表面、摄入含有毒素的细菌产生的食物以及免疫力低下。患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致脱水，因此应立即就医并接受适当治疗。
1.食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物
未充分加热的肉类和禽类可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，在适宜温度下繁殖并产生毒素，导致食物中毒。例如，沙门氏菌感染可通过使用食品温度计来确保鸡肉内部达到至少165°F（74°C）进行预防。
2.食用被污染的水源
饮用未经处理或消毒不彻底的自来水可摄入霍乱弧菌、产气荚膜梭菌等有害微生物，引起腹泻和其他消化系统反应。对于由霍乱弧菌引起的感染，抗生素治疗如环丙沙星是有效的。但请注意，应在医生指导下使用以防止耐药性的产生。
3.接触受污染的餐具或表面
手部卫生不良或共用未经清洁的餐具可能导致诺罗病毒、轮状病毒感染，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。针对诺罗病毒感染，主要通过口服补液盐溶液来缓解脱水症状。
4.摄入含有毒素的细菌产生的食物
误食了含有金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌芽孢的食物后，这些细菌产生的外毒素会在体内引起一系列中毒症状。若是由肉毒杆菌引起的，则需要使用抗毒素血清进行治疗。
5.免疫力低下
当机体免疫功能受损时，无法有效抵御病原体入侵，易发生食物中毒。对于免疫力低下的患者，建议采取营养支持疗法，包括高蛋白饮食和维生素补充剂，以增强机体抵抗力。
此外，应密切观察是否出现发热、头痛、乏力等全身症状，以及是否有胃肠道不适，以便及时发现异常状况。必要时，可以进行血液培养、便常规和潜血试验以及电解质分析等检测，以评估病情严重程度和指导后续治疗。
2024-04-11 12:44
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
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造成细菌性食物中毒的常见原因为食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物、食用被污染的水源、接触受污染的餐具或表面、摄入含有毒素的细菌产生的食物以及免疫力低下。患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重时需及时就医。
1.食用未经彻底煮熟的含有病原菌的食物
未充分加热的肉类和禽类可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，在适宜温度下繁殖并产生毒素，导致食物中毒。例如，沙门氏菌感染可通过使用食品温度计来确保鸡肉内部达到至少165°F（74°C）进行预防。
2.食用被污染的水源
饮用未经处理或消毒不彻底的自来水可摄入霍乱弧菌、产气荚膜梭菌等有害微生物，引起腹泻和其他消化系统反应。对于由霍乱弧菌引起的感染，抗生素治疗如环丙沙星是有效的。但请注意，应在医生指导下使用以防止耐药性的产生。
3.接触受污染的餐具或表面
手部卫生不良或共用未经清洁的餐具可能导致诺罗病毒、轮状病毒感染，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。针对诺罗病毒感染，主要通过口服补液盐溶液来缓解脱水症状。
4.摄入含有毒素的细菌产生的食物
误食了含有金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌芽孢的食物，这些细菌在特定条件下会产生强烈的毒素，导致严重的食物中毒。治疗这类食物中毒通常需要洗胃和静脉输液，严重时需前往医院急诊科就诊。
5.免疫力低下
免疫系统受损的人群更易受到细菌感染的影响，因为他们的身体无法有效对抗这些入侵者。为了支持免疫健康，建议增加维生素C含量高的食物摄入量，如柑橘类水果、草莓和菠菜。
患者应密切关注自身症状的发展，特别是在摄入疑似有问题的食物后。如有持续发热或其他严重症状，应及时就医。必要时，医生可能会推荐进行血液培养、便常规和培养以及呕吐物分析等检测，以确认是否存在细菌感染。
2024-01-24 13:47
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
多发人群：所有人群，孕妇孕早期常见
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本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
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