芥子油的功效与作用及食用方法

刘新娟 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

芥子油是从芥菜籽中提取的油，营养价值较高，具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护血管、辅助降血脂等功效与作用，可炒菜食用，也可凉拌食用，还可作药物使用。

1、补充营养

芥子油中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。

2、促进消化

芥子油中含有丰富的芥子油甙，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，适量食用芥子油可以缓解不适症状。

3、润肠通便

芥子油中含有大量的油脂，可以润滑肠道，促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。

4、辅助保护血管

芥子油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类化合物等营养成分，可以促进血液循环，在一定程度上还可以辅助保护血管。

5、辅助降血脂

芥子油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的脂肪代谢，在一定程度上还可以达到辅助降血脂的效果。

但需要注意的是，芥子油中含有大量的油脂，过量食用可能会导致体内的油脂含量升高，容易导致肥胖，不利于身体健康。建议患者平时要注意适量食用芥子油，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用芥子油后出现不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。