怎么做卤肉好吃又简单

贾宝云 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

通常情况下，卤肉可以通过凉拌、清炒、水煮、白灼、醋熘的方式烹饪，口感较好，而且营养丰富。卤肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当进食可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。

1、凉拌

卤肉可以用来凉拌，将卤肉切成小块，放入适量的调料，比如盐、醋、香油等，然后将其放入沸水中煮，可以去除卤肉的腥味，使其更加美味。

2、清炒

卤肉可以用来清炒，将卤肉切成块状，放入适量的调料，比如酱油、食用油、食用盐等，然后将其放入沸水中煮，可以去除卤肉的油腻味道，使其更加美味。

3、水煮

卤肉可以用来水煮，将卤肉放入清水中煮，可以将其大部分营养物质溶解在水中，更容易被人体消化和吸收，因此，适当进食清炒卤肉，也可以补充身体所需的营养物质。

4、白灼

卤肉可以用白灼的方式烹饪，将卤肉切成块状，放入适量的酱油、食用油、食用盐等调料，然后将其放入锅中，加入适量的水，煮熟后即可食用。

5、醋熘

将卤肉切成丝状，放入适量的酱油、食用油、食用盐等调料，然后将其放入沸水中煮熟，可以将卤肉中的大部分营养物质溶解在醋中，更容易被人体消化和吸收。

需要注意的是，上述方式均可以烹饪卤肉，但是要注意适量进食，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。此外，日常生活中，要注意饮食多样化，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，有利于身体健康。