鲜冬菇和鲜香菇的区别

程银兵 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

鲜冬菇和鲜香菇的区别，主要在于外观、口感、营养价值、应用及储存方式等方面。

1、外观

鲜冬菇多为不规则的厚片状，菌盖扁平，呈半球形。鲜香菇呈菌柄状，菌柄多为扁圆形，菌盖厚薄均匀，无明显缺角、裂纹，并且边缘整齐清晰。

2、口感

鲜冬菇的口感鲜美，香气独特，食用后有助于改善食欲，增加营养物质的摄入。而鲜香菇的口感香嫩，香味独特，食用后能够促进食欲，改善食欲不振的情况。

3、营养价值

鲜冬菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。而鲜香菇中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、膳食纤维、多糖等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。

4、应用及储存方式

鲜冬菇一般生长在海拔较高的地方，容易受到污染，鲜冬菇的鲜度和营养成分可能会有所降低，鲜冬菇一般可以通过清洗、煮熟等方式进行处理，鲜冬菇一般可以通过炒、炖等方式进行烹饪，可以减少营养流失，鲜冬菇一般可以在冰箱冷藏室中储存。

5、其他

鲜冬菇中含有丰富的赖氨酸、精氨酸等营养成分，适当食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进大脑发育。鲜香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖等营养物质，适当食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。

除此之外，鲜冬菇和鲜香菇在食用前需要注意，对鲜冬菇和鲜香菇过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。如果患者食用鲜冬菇或者鲜香菇后出现不适症状，建议及时就医治疗。