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青口贝怎么清洗
补充说明：青口贝怎么清洗
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
青口贝的清洗可以通过清水冲洗、刷洗外壳、浸泡去沙、使用镊子剔除内脏等方法来完成。
1.清水冲洗
将青口贝放入流动清水中，轻轻晃动容器以去除表面污物。适用于所有类型的青口贝，并可减少初次清洁时的损伤风险。
2.刷洗外壳
使用软毛刷轻柔地刷洗青口贝的外壳，注意避开肉质部分。此步骤旨在去除可能附着在壳上的残留物和细菌，对于准备生食尤为重要。
3.浸泡去沙
将青口贝放在盐水或醋水中浸泡数分钟，让其主动吐出体内的沙粒。利用渗透压差异促使贝类暂时张开贝壳，以便清理内部沉积物。
4.使用镊子剔除内脏
使用干净无菌的镊子小心地取出青口贝中的黑色颗粒状物质，即为内脏团。这些内脏通常含有较多的泥沙和消化后的食物残渣，需彻底清除。
在处理青口贝之前，应确保其处于鲜活状态，以减少寄生虫感染的风险。此外，在食用前还需确认是否对海鲜过敏，以免引起不良反应。
2024-03-30 19:24
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