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豆渣和豆粕的区别
补充说明：豆渣和豆粕的区别
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
孙卓林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆渣和豆粕的区别在于原料来源、加工工艺、用途、蛋白质含量和纤维含量。
1.原料来源
豆渣是大豆研磨后剩余的固体残渣，而豆粕是经过浸出法或挤压法从大豆中提取油后的副产品。
2.加工工艺
豆渣是在大豆研磨过程中产生的，而豆粕则需要进一步加工以去除油脂和水分。
3.用途
豆渣通常被用作动物饲料、生物燃料等，而豆粕主要用于制作食品、饲料以及生物柴油等。
4.蛋白质含量
豆渣的蛋白质含量较低，一般为20%左右，而豆粕的蛋白质含量较高，可达40%以上。
5.纤维含量
豆渣含有较高的纤维素，约为30%，而豆粕的纤维含量相对较低，在10%以下。
在处理豆渣和豆粕时需注意其不同的性质，避免误食或混淆使用。同时，对于可能涉及食品安全或健康风险的问题，应咨询专业人士的意见。
2024-03-07 23:40
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