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精盐和食用盐的区别
补充说明：精盐和食用盐的区别
a******W 2022-03-31 18:21
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医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
精盐是经过加工提纯的食盐，而食用盐是未经提纯的原盐，它们的区别在于来源、纯度、用途、生产工艺以及添加剂。
1.来源
精盐来源于海盐、井盐等矿石资源，通过提取加工而成；而食用盐则包括海盐、井盐等多种类型，通常为天然矿物或海水晒制而成。
2.纯度
精盐经过提纯处理，其氯化钠含量较高，杂质较少；而食用盐可能含有少量钙镁离子等杂质，但未进行进一步提纯。
3.用途
精盐主要用于工业生产及实验室研究中；食用盐则广泛用于烹饪和食品加工业中。
4.生产工艺
精盐采用化学方法提纯，如使用食盐溶解于水后加入氢氧化钠溶液除去镁离子，再加入碳酸氢铵溶液沉淀钙离子，过滤洗涤干燥得到精制的氯化钠晶体；而食用盐多是将原盐粉碎分级筛选后，经自然晾晒或烘干而成。
5.添加剂
精盐可能会添加抗结剂以防止结晶；而食用盐一般不添加任何其他物质。
无论是精盐还是食用盐，在使用时都应注意适量摄入，并避免过量摄入导致健康风险。
2024-02-01 18:46
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