发病时间：不清楚
红糖黄糖白糖冰糖之间的区别与联系
补充说明：红糖黄糖白糖冰糖之间的区别与联系
a******W 2022-03-31 18:22
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
郭伟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
红糖、黄糖和白糖是甘蔗制品，而冰糖是白砂糖低温结晶后制成的，它们的区别在于颜色、成分、结晶度、纯度和口感。
1.颜色
红糖呈棕红色；黄糖为浅黄色至褐色；白糖无色透明；冰糖呈白色。
2.成分
红糖主要成分为蔗糖、水分及其他碳水化合物；黄糖由甘蔗汁煮炼而成，含有钙元素等矿物质；白糖是白砂糖或粉状的蔗糖；冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶糖。
3.结晶度
红糖为颗粒状，不规则；黄糖为大颗粒晶粒；白糖为细小颗粒；冰糖为较大且整齐的晶粒。
4.纯度
红糖含较多杂质；黄糖较纯净；白糖经过精炼提纯；冰糖纯度最高。
5.口感
红糖质地松软，带有一定的韧性；黄糖较为坚硬；白糖易溶于水，甜味纯正；冰糖质地硬脆，入口即化。
选购时需注意查看产品标签，并比较其营养成分及添加剂含量。建议适量食用，避免过量摄入导致血糖波动。
2024-04-10 19:34
举报向医生提问
