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医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
河鳗和海鳗的区别主要在于外观、营养、味道、价格、食用方法、寄生虫等方面，但二者均可适量食用，以补充身体所需的营养物质。
1、外观
海鳗鱼类的外形比河鳗鱼类大，而河鳗鱼类的外形比海鳗鱼类小。
2、营养
河鳗中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，而海鳗中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
3、味道
海鳗鱼类一般味道比河鳗鱼类重，而河鳗鱼类一般味道比海鳗鱼类轻。
4、价格
由于海鳗的价格比海鳗鱼类的价格高，所以一般海鳗鱼类的价格要高于河鳗鱼类。
5、食用方法
一般情况下，建议选择清淡的方式烹饪河鳗鱼类，如清蒸、水煮等，避免油炸、烧烤等方式烹饪河鳗鱼类，以免增加其热量，不利于身体健康。而海鳗鱼类一般可以选择清炖、清蒸等方式进行烹饪，可以保留其中的营养物质，且口感较好。
6、寄生虫
海鳗鱼类体内一般会有寄生虫，而寄生虫通常会在鱼类体内，因此，建议在食用海鳗鱼类时，需要将食物充分清洗干净，并经过高温烹饪，杀灭其中的寄生虫后再食用。
需要注意的是，虽然海鳗鱼类和海鳗鱼类的营养价值都比较高，但对海鳗鱼类过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2022-04-01 15:55
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