发病时间：不清楚
醪糟和甜酒酿的区别
补充说明：醪糟和甜酒酿的区别
a******W 2022-04-01 21:29
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
吴俊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
醪糟和甜酒酿的区别在于原料（糯米VS大米）、发酵过程（糯米需蒸熟后再加入酒曲发酵，大米则直接加入酒曲）、口感（糯米更糯，大米更软）、酒精含量（糯米稍高，大米较低）以及用途（醪糟常用于烹饪，甜酒酿更常作为饮品）。
1.原料
从原料上看，醪糟是以糯米为原料制成的，而甜酒酿则以大米为主要原料。
...
2.发酵过程
在发酵过程中，醪糟需要经过长时间的糖化发酵，通常在20-30天之间；而甜酒酿则是在较短的时间内进行发酵，一般在5-7天即可完成。
3.口感
由于发酵时间的不同，醪糟呈现出更加醇厚、绵长的口感，而甜酒酿则更偏向于清爽、甜美的味道。
4.酒精含量
从酒精含量来看，醪糟的酒精度数相对较高，通常在15%左右；而甜酒酿的酒精度数较低，一般不超过10%。
5.用途
就用途而言，醪糟常用于烹饪菜肴或制作甜品，如醪糟鸡蛋汤、醪糟元宵等；而甜酒酿则更多地被用作饮料或调味料，如甜酒酿冲蛋、甜酒酿煮水果等。
无论是醪糟还是甜酒酿，在饮用时都应注意适量原则，避免过量饮酒对身体造成不良影响。
2024-03-03 22:33
举报向医生提问
