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糯米和糯米粉的区别
补充说明：糯米和糯米粉的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
姚小金 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糯米和糯米粉的区别在于原材料、制作工艺、口感、用途和储存方式。
1.原材料
糯米是禾本科植物稻脱壳后的种仁；而糯米粉是由糯米研磨而成的粉末。即糯米是未加工的原料，而糯米粉为加工后的产品。
2.制作工艺
糯米需要经过浸泡、蒸煮等步骤后才能使用；而糯米粉则直接可食用或用于烹饪中。
3.口感
糯米含有较多的支链淀粉，在人体内消化较慢，因此其口感更为黏腻；而糯米粉由于已经过加工处理，所以相对较为松散。
4.用途
糯米通常被用来制作各种传统食品，如糯米饭、粽子等；而糯米粉常用于烘焙和制作小吃，如汤圆、麻糬等。
5.储存方式
糯米可以在阴凉干燥处保存数月；而糯米粉应密封并置于干燥、阴凉的地方，以延长其保质期。
无论是糯米还是糯米粉，都需注意适量食用，避免因摄入过多导致消化不良等问题。
2024-03-24 08:31
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