猪肚菇怎么煮好吃

葛博龙 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

猪肚菇与其他食材一起煮或者单独煮均可，可根据自己的口味选择烹饪方式。常见的烹饪方式有红烧、清炒、凉拌、煲汤等。

1、红烧

猪肚菇清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出后切成小块，放入油锅中翻炒，再加入葱姜、料酒、食用盐等调料，翻炒几下即可。这道红烧猪肚菇汤具有开胃健脾、增强食欲的功效，适合食欲不振的人群食用。

2、清炒

猪肚菇洗净，放入清水中浸泡一段时间，捞出后切成小块，放入油锅中翻炒，再加入葱姜、料酒、食用盐等调料，翻炒几下即可。这道清炒猪肚菇汤具有清热利湿、补虚益气的功效，适合湿热、虚弱的人群食用。

3、凉拌

猪肚菇洗净，放入凉水中浸泡一段时间，捞出后切成小块，放入油锅中翻炒，再加入盐、味精等调料，翻炒几下即可。这道凉拌猪肚菇汤具有清热利湿、润肠通便的功效，适合上火的人群食用。

4、煲汤

猪肚菇与鸡肉、排骨等食材一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，具有补肾填精、健脾开胃的功效，适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、小便频数、病后体虚、营养不良的人群食用。

5、其他

除上述之外，还可以与其他食材一起烹饪，如与枸杞、莲子、山药、芡实等一起炖煮等，也可以根据自身喜好选择食用方式。

此外，猪肚菇属于高嘌呤食物，患有高尿酸血症、痛风的人群要避免食用，以免加重病情。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。