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莳萝在调料中的作用
补充说明：莳萝在调料中的作用
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
莳萝在调料中具有解腥、去腥膻、促进消化、增进食欲、缓解恶心等功效和作用。
1.解腥
莳萝中含有的挥发油具有一定的抑菌效果，可以减少食物腐败产生的异味，从而减轻腥味。
2.去腥膻
莳萝独特的香气能够掩盖肉类食材散发出的腥膻味道，使菜肴更加鲜美。
3.促进消化
莳萝富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善胃肠道环境，进而提高机体消化吸收功能。
4.增进食欲
莳萝所含的挥发性化合物有助于刺激口腔及嗅觉感受器，增强食欲，促进摄入更多营养物质。
5.缓解恶心
莳萝中的姜酮等成分有轻微镇吐作用，对于孕期或晕车引起的恶心症状有一定的缓解效果。
需要注意的是，由于莳萝属于辛辣食物，因此不建议胃肠敏感者过量食用，以免引起不适。另外，对莳萝过敏的人群应避免接触或食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-01-12 12:54
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