发病时间：不清楚
白萝卜炖肉要不要焯水
补充说明：白萝卜炖肉要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:33
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白萝卜炖肉一般需要焯水。
白萝卜中含有一定的淀粉酶、木质素等物质，在烹饪前焯水能够有效分解掉这些物质，使白萝卜更加软烂易熟，并且还能去除一部分苦涩的味道，所以白萝卜炖肉一般需要焯水。
如果使用的是新鲜的白萝卜，则不需要焯水；若为腌制过的白萝卜则需要焯水。
在炖煮白萝卜时，应注意控制火候和时间，以保持其营养成分不被破坏。此外，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群而言，应谨慎食用白萝卜，以免引起不适症状。
2024-02-08 12:24
举报向医生提问
