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医生回答(1)
姚平霞 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蟹膏和蟹黄的区别主要在于外观、营养成分、口感、食用方式、禁忌证等方面。
1、外观
蟹膏为蟹黄加入适量的盐分制作而成，颜色为深褐色或者黑色。蟹黄为蟹黄加入适量的盐分制作而成，颜色为黄色或者绿色。
2、营养成分
蟹膏中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。蟹黄中含有丰富的维生素、卵磷脂、胆固醇、碳水化合物等营养成分，适量食用可以促进大脑的发育，还可以为人体提供所需要的能量。
3、口感
蟹膏比蟹肉更容易消化，食用后不会加重胃肠道的负担，也不会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。蟹黄相对比较难消化，如果患者过量食用，可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。
4、食用方式
蟹膏是直接食用，而蟹黄是经过加工后食用，相对比较麻烦。
5、禁忌证
蟹膏是一种寒性食物，如果患者存在胃肠道不适的情况，一般不建议食用蟹膏，以免加重胃肠道不适的症状。同时，对蟹类过敏的人群也不建议食用蟹黄，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
另外，建议在日常生活中，食用蟹膏和蟹黄时，要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-03 05:16
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