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白蒜和蒜头的区别
补充说明：白蒜和蒜头的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蒜头一般指的是大蒜，白蒜和蒜头的区别一般包括外观不同、营养价值不同、功效不同、禁忌不同、食用方法不同等。
1、外观不同
白蒜表面通常会出现白色的斑块，而且比较粗糙。蒜头表面比较光滑，并且比较干燥。
2、营养价值不同
白蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类、多种维生素等营养成分。而蒜头中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分。
3、功效不同
白蒜具有辅助促进消化、增强食欲的功效。蒜头具有辅助杀菌消炎的功效。
4、禁忌不同
对于患有胃肠道疾病的患者，一般不建议食用大蒜，因为大蒜具有一定的刺激性，食用后可能会导致胃肠道黏膜受到刺激，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于病情的恢复。另外，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也不建议食用大蒜，以免影响胎儿的正常发育以及影响乳汁的正常分泌。
5、食用方法不同
白蒜通常可以采用直接食用的方法，也可以采用腌制、油炸等方法食用。而蒜头可以通过腌制、炒制等方法食用。
在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
2022-04-03 07:00
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