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深海琵琶虾怎么保存
补充说明:深海琵琶虾怎么保存
a******W 2022-04-02 19:27
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医生回答(1)
深海琵琶虾可以采用整虾冷冻、去壳冷冻、盐渍保存、真空包装、低温冷藏等方法进行保存。
1.整虾冷冻
将琵琶虾整只放入密封袋或容器中进行冷冻处理,可以最大程度地保留其新鲜度和口感。在捕捞后立即进行清洁、分拣并装入密封袋中,然后置于零下18℃以下环境中长期储存。
2.去壳冷冻
将琵琶虾去壳后单独冷冻,可减少细菌滋生及氧化反应的发生概率。使用专用工具分离出虾肉后迅速装盘送入冰箱速冻层内速冻。
3.盐渍保存
利用高浓度盐溶液抑制微生物生长繁殖来达到保鲜目的。将琵琶虾洗净沥干水分后均匀撒上食盐,放置于通风干燥处约4-6小时即可。
4.真空包装
真空包装隔绝了氧气和微生物接触,延缓了食物变质速度。将琵琶虾装入食品级真空袋中抽真空密封保存,在常温或适当温度下保存效果更佳。
5.低温冷藏
低温条件下能够降低细菌等有害微生物的活性,减慢其繁殖速度。琵琶虾应尽快移入0~4℃冷藏室中,并且不宜超过3天。
若食用冷冻保存的深海琵琶虾时发现异常情况,如异味或颜色改变,应停止食用以防止食物中毒。
2024-03-12 07:27
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