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芋泥是不是酸的
补充说明：芋泥是不是酸的
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
葛博龙 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芋泥不是酸的，是因为其中的淀粉与空气中的氧气接触后氧化产生的味道。
芋泥中的淀粉在与氧气接触后会发生氧化反应，生成一种类似发酵的味道，导致其吃起来略带酸味。这是一种正常的化学变化，通常不会影响食物的安全性和营养价值。
如果芋泥闻着有酒精味，则可能是保存不当引起的变质，此时不仅会呈现酸味，还会伴有发霉、异味等情况出现。
因此，在食用芋泥之前应仔细检查其气味和外观是否正常，以确保食品安全和口感。若发现异常则不建议继续食用。
2024-04-12 16:57
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