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常吃炒糊的菜有什么危害
补充说明：常吃炒糊的菜有什么危害
a******W 2022-04-24 22:32
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医生回答(1)
於会禄 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
常吃炒糊的菜可能导致致癌物摄入增加、消化道不适、营养吸收障碍、肝肾负担加重、免疫力下降等风险。
1.致癌物摄入增加
炒糊的菜中含有的丙烯酰胺、黄曲霉毒素等物质，在高温下可能被大量产生或污染食材。长期食用可能导致体内积累这些致癌物，增加患癌症的风险。
2.消化道不适
食物中的淀粉类成分在炒糊后会分解出一些有害化合物，如杂环胺等，这些物质可能会刺激胃肠道黏膜，引起不适感。经常食用可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状的发生频率增加。
3.营养吸收障碍
炒糊的食物中的一些维生素和矿物质会被破坏，导致其无法被身体有效利用。这可能会引起某些微量营养素缺乏，影响身体健康。
4.肝肾负担加重
炒糊的菜中含有较多的植物蛋白，在肝脏和肾脏代谢时会产生更多的代谢废物。长时间如此会导致肝肾功能受损，进而引发相关疾病。
5.免疫力下降
炒糊的菜中可能存在细菌滋生的情况，此时若未完全烹饪熟透，则易诱发胃肠炎等感染性疾病，造成机体免疫系统对抗病原体的压力增大。长此以往会造成机体免疫系统的疲劳，降低其抵御外来入侵的能力，导致免疫力下降。
建议在日常生活中注意饮食卫生，避免食用过多高油脂、高盐分及加工食品。同时，定期进行体检有助于早期发现并预防潜在健康风险。
2024-04-28 00:55
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