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小苏打是不是就是食用碱
补充说明：小苏打是不是就是食用碱
2012-01-13 20:02
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精选回答(3)
胡春玲 主任医师 广东省妇幼保健院番禺分院 三甲
擅长：妊娠合并症，甲状腺疾病，糖尿病，高血压
提问
小苏打和食用碱是不同的化学物质，不能互相替代使用。
小苏打和食用碱都属于碱性物质，但它们是不同的化学物质。小苏打学名为碳酸氢钠，常用于食品加工；食用碱主要成分为碳酸钠，常用于调节面团发酵。小苏打和食用碱虽然都是碱性物质，但其成分和用途有所不同。小苏打常用于烘焙和清洁，而食用碱则常用于烹饪中调节酸碱度。
在烹饪或烘焙过程中，应谨慎使用小苏打和食用碱，避免过量使用导致食物变味或产生不良反应。同时，应注意区分两者，以免混淆使用造成食品安全问题。
2023-12-29 10:30
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马凤明 副主任医师 河间市北石槽乡卫生院
擅长：阴道炎，盆腔炎等、产科分娩，宫外孕，卵巢囊肿，孕期保健，不孕不育等
提问
你好，食用碱不是小苏打，小苏打是和面用的起子，最好去医院买小苏打片或溶液
2012-01-13 20:12
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