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西兰花鲜虾意面的做法
补充说明：西兰花鲜虾意面的做法
a******W 2014-06-26 01:55
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医生回答(2)
罗成志 主治医师 三甲
提问
西兰花鲜虾意面的做法：将西兰花、鲜虾与意面一起烹饪，配以意大利酱料。如果在制作过程中发现西兰花变黄或鲜虾变红，可能表示它们已经过度烹饪，可能导致营养流失或口感不佳。为确保食品安全和最佳口感，应避免食用这些食材。
1.西兰花
将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水至变色后捞出备用。西兰花富含维生素C、叶酸以及纤维素，能够促进铁质吸收，预防贫血。
2.鲜虾
鲜虾去壳留尾，用刀背拍扁，加入适量盐、黑胡椒粉腌制片刻；热锅倒油，爆香蒜蓉，下入鲜虾煎至两面金黄即可。鲜虾性平味甘，具有补肾壮阳、养血固精的功效，适用于因肾虚所致腰膝酸软、遗精滑泄等症状。
3.意面
将意面放入开水中煮熟后捞出过凉水，控干水分备用。意面中含有丰富的碳水化合物，可为身体提供能量，有助于恢复体力。
在制作西兰花鲜虾意面时，需注意控制好食材的烹饪时间，以免影响其营养成分和口感。此外，对于存在消化系统疾病的患者而言，应减少食用意面，因为其中含有的淀粉可能加重病情。
2023-12-24 05:20
举报李祤 主治医师 三甲
提问
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。2、锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。4、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。5、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。6、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
2014-06-26 01:55
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