发病时间:不清楚
起酥油反式脂肪酸
补充说明:起酥油反式脂肪酸
a******W 2014-08-08 21:39
心血管疾病 动脉粥样硬化 血脂异常 增高 低密度脂蛋白胆固醇
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医生回答(2)
长期食用含大量反式脂肪酸食物可能致血脂异常、心血管疾病风险增高。
起酥油中的反式脂肪酸在体内的代谢过程中会干扰血脂代谢,使低密度脂蛋白胆固醇水平上升。高水平的低密度脂蛋白胆固醇会促进动脉粥样硬化斑块形成,从而增加心血管疾病的发生风险。此外,反式脂肪酸还会降低高密度脂蛋白胆固醇水平,进一步恶化血脂指标。
某些天然食品中也含有少量反式脂肪酸,例如乳制品和一些加工食品。这些反式脂肪酸通常是由微生物发酵产生,而非人工添加。
日常生活中需关注食品标签以减少反式脂肪酸摄入,尤其是对于存在心血管疾病风险或有家族史的人群。同时提倡均衡饮食,确保每日膳食中不饱和脂肪酸的比例适当。
2024-02-22 18:57
举报反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味, 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧, 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。
2014-08-08 21:39
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