发病时间：不清楚
自制全麦面包
补充说明：自制全麦面包
a******W 2014-08-14 23:16
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医生回答(2)
金映杰 主治医师 三甲
提问
该人群不宜食用自制全麦面包。
自制全麦面包中通常含有麸质，对于患有乳糜泻或遗传性麦胶性肠病的人群来说，摄入麸质可能会导致小肠黏膜损伤，进而影响其对营养物质的吸收。
除了乳糜泻或遗传性麦胶性肠病患者外，存在麸质过敏反应、肠易激综合征等疾病史者也不宜食用此面包，因为其中含有的麸质成分可能引起不适症状。
对于健康人群而言，适量食用自制全麦面包可帮助提供能量和纤维，但出于消化系统健康考虑，有上述禁忌症的人群应避免食用。
2024-01-24 09:02
举报韩晴爱 主治医师 三甲
提问
虽然酵母在糖的作用下会发酵了更快,不过咸面包确实不用放糖就能做成功.咸面包在合面时候一定要在打成7,8分面筋后再放入盐.
合面完要放段时间让面松弛,然后再进行整形分割.
最后再次醒发.温度30-35就可以了.
估计你盐放早了.并且面没打到位.
2014-08-14 23:16
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