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燕翔羊蝎子
补充说明：燕翔羊蝎子
a******W 2014-08-25 11:52
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医生回答(2)
于小伟 主治医师 三甲
提问
大量食用燕翔羊蝎子可能导致血液中尿素氮浓度升高。
燕翔羊蝎子是一种火锅料理，含有较高的蛋白质。在消化过程中，蛋白质被分解为氨基酸并进一步代谢，其中一部分会转化为尿素氮。过多摄入蛋白质会导致尿素氮产生增多，从而引起血液中的浓度上升。
如果患者存在肾功能不全或慢性肾脏疾病，则可能无法有效清除体内多余的尿素氮，导致其在血液中的浓度持续增高。
因此，在食用燕翔羊蝎子时需注意适量，并确保身体状况良好，以减少潜在的风险。对于有肾脏疾病的患者，应特别关注尿素氮水平的变化，及时就医咨询。
2024-01-02 01:00
举报季沫怡 主治医师 三甲
提问
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。 要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。我记得好像是蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。 俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”
2014-08-25 11:52
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