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怎样制作酸黄瓜
补充说明：怎样制作酸黄瓜
a******W 2014-11-11 23:29
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医生回答(2)
肖林 主治医师 三甲
提问
制作酸黄瓜可以采用腌制、发酵等方法，并需要冷藏保存。如果发现酸黄瓜出现异味或其他异常情况，应立即停止食用，以防止食物中毒。
1.腌制
将切好的黄瓜片放入盐水中浸泡至少30分钟以去除多余水分。这有助于控制酸度并增强风味；同时也有助于抑制有害微生物生长。
2.发酵
利用乳酸菌自然发酵，在无氧条件下使黄瓜自身产生酸味。此过程可进一步降低其PH值至低于4.6从而使大部分腐败菌失去活性。
3.冷藏
将已发酵完成之成品置于低温环境中保存以减缓生物活动速率。低温环境能有效地抑制多种可能导致食物变质及产生毒素之细菌增长。
在制作酸黄瓜时需注意保持良好的卫生习惯，避免食品受到污染。此外，应选择新鲜且未受损伤的黄瓜作为原料，以确保食品安全和品质。
2024-02-02 21:46
举报谢亚成 主治医师 三甲
提问
可能是肠痉挛的，腹痛的症状可连续几天，或一天之内要痛几次，甚至因腹痛影响孩子的学习和生活，这时就需要给孩子服用解痉药及抗过敏的药物，如颠茄及非那更等。同时还可采取一些临时止痛措施，包括腹部的局部保暖，应用暖水袋，按摩或针灸等方法。经过以上的处理，肠痉挛一般可在3天左右逐渐缓解。
2014-11-11 23:29
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巴氯芬片
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