发病时间：不清楚
坛腌萝卜
补充说明：坛腌萝卜
a******W 2015-02-18 12:36
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医生回答(2)
张晓晓 主治医师 三甲
提问
避免食用坛腌萝卜。
坛腌萝卜是通过添加大量食盐进行腌制而成的，在制作过程中会使得蔬菜中的水分渗透到外部，从而降低其含水量并抑制微生物的生长。但同时也会使其中所含有的钠离子浓度增高，若此时人体摄入过多的钠，则可能会导致水、钠代谢紊乱，造成身体内水分潴留，形成水肿的情况。
此外，对于患有高血压的人群而言，由于腌萝卜中还含有一定量的盐分，因此也不宜食用，以免加重病情。
建议在日常生活中注意饮食健康，尽量选择新鲜食材，并合理搭配膳食，以减少腌制品的摄入。
2024-01-16 16:12
举报林玉翎 主治医师 三甲
提问
您好：酱菜在刚开始腌渍时亚硝酸盐会增加，半月后会达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失，一般来说腌制一个月以内的咸菜不要食用的。另外我也建议您一定不要吃那种卖的咸菜，那些咸菜不一定腌制多长时间，所以对身体可能有害的，您现在腌制的咸菜已经过了20多天，我建议您30天以后再食用对身体危害就很小了，希望我的回答可以给您带来帮助，祝您健康幸福。
2015-02-18 12:36
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