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鸭头能吃吗
补充说明：鸭头能吃吗
不****子 2015-07-18 19:49
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医生回答(5)
康高扬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸭头未煮熟或处理不当时，食用后可能会导致人体摄入寄生虫或细菌，引起不适甚至食物中毒。
鸭头可能携带多种致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些致病菌在未经充分加热的情况下不易被杀死，一旦进入人体，可引发胃肠道炎症反应，表现为腹痛、腹泻等症状。此外，鸭头中还可能存在寄生虫，如旋毛虫，可通过未彻底烹调而存活于食品中，当人食用了含有活囊尾蚴的食物时，会导致旋毛虫病的发生。
鸭头属于鸭子的一部分，通常可以食用，但需确保其来源可靠且经过适当的烹饪处理以杀灭潜在的致病微生物。
需要注意的是，在食用鸭头之前应确认其新鲜度，并仔细检查有无异常物质或异味。另外，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群而言，建议谨慎食用，以免诱发或加重病情。
2024-03-01 22:42
举报于修平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
2015-07-18 19:57
举报闵春水 主治医师 三甲
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关于鸭头能吃吗这个问题你一定要引起注意，你提到的鸭头能吃吗这个问题为你解答如下：应该可以吃吧，我们家附近也有好几家干锅鸭头呢。不过这种东西吃多了应该不好，所以要把握好适度，不要过量。
2015-07-18 19:57
举报董华 主治医师 三甲
擅长：全科
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鸭肉含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
2015-07-18 19:57
举报胡峰 主治医师 三甲
提问
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
2015-07-18 19:57
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