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蔬菜的营养价值有哪些？
补充说明：蔬菜的营养价值有哪些？
2021-01-19 17:36
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
蔬菜的营养价值主要体现为富含维生素、矿物质及膳食纤维等营养物质，可以为人体提供多种营养。
1、维生素
维生素是人体必需的营养素，具有维持机体正常生理活动、促进机体新陈代谢等作用。蔬菜含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B2、维生素B1等，适量食用可以为人体补充所需的营养。
2、矿物质
矿物质是人体所需的营养素，具有维持机体正常生理活动、促进机体新陈代谢等作用。蔬菜中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，适量食用可以为人体补充所需的营养。
3、膳食纤维
膳食纤维是一种多糖，可以促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。蔬菜中含有的膳食纤维，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于控制总热量的摄入，有利于减肥。
除此之外，蔬菜还含有膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。日常生活中，应保持饮食均衡，避免偏食。如果出现营养不良的情况，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用硫酸亚铁、富马酸亚铁等药物进行治疗。
2023-01-13 16:29
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
