牛骨汤怎么做好喝又提鲜

杭媛 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

牛骨汤可以通过清炖、红烧、凉拌、清炒等方式来做好喝又提鲜，牛骨汤营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养物质。

1、清炖

牛骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养物质，可以用来炖汤，能够保留牛骨汤的营养成分，炖汤时可以加入适量的生姜、枸杞、红枣等，可以提味，增加牛骨汤的营养。

2、红烧

牛骨汤可以用来炖汤，牛骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养成分，可以用来炖汤，能够补充人体所需的营养物质，炖汤时可以加入适量的生姜、葱、蒜等，可以提味，增加牛骨汤的营养。

3、凉拌

牛骨汤还可以用来凉拌，牛骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以用来凉拌，能够保留牛骨汤的营养成分，凉拌时可以加入适量的食用油、盐、醋等，可以提味，增加牛骨汤的营养。

4、清炒

牛骨汤还可以用来清炒，牛骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以用来清炒，能够保留牛骨汤的营养成分，炖汤时可以加入适量的生姜、食用盐、味精等，可以提味，增加牛骨汤的营养。

5、其他方式

除了上述方式以外，还可以通过蒸煮等方式来制作牛骨汤。

牛骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强筋壮骨的效果，适合大部分人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。但是在日常生活中，食用者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的情况。如果出现消化不良的情况，可以遵医嘱使用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。