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生吃胡萝卜的危害？
补充说明：生吃胡萝卜的危害？
2019-07-12 10:37
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
食用生胡萝卜后，食物细胞壁不会破裂和溶解，不利于β-胡萝卜素在细胞中的溶解，使油脂不能被人体广泛接触和吸收。虽然胡萝卜是一种蔬菜，但它所含的类胡萝卜素是脂溶性的，只有与脂类结合才能酶解。类胡萝卜素在烹饪中相对稳定。因此，生吃胡萝卜时很难吸收类胡萝卜素，因为没有脂肪，所以会造成浪费。
2019-07-12 11:08
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