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淀粉勾芡怎么做？
补充说明：淀粉勾芡怎么做？
2019-07-25 03:51
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精选回答(1)
任冬梅 副主任医师 解放军第九六零医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减，骨质疏松，痛风，高脂血症，高血压，冠心病，脑梗塞。
提问
淀粉勾芡主要是用来调味儿的，一般用于勾芡的同时，炒出来的菜颜色也比较好看，有一些发亮，而且形状也比较好。多数会用在大火爆炒妞的菜品里，所以勾芡的方式可以将淀粉装在容器中，直接用水搅拌，和菜品调在一起翻炒就可以。在炒菜中勾芡所用的淀粉，一般多数是红薯粉和玉米粉。
2019-07-25 04:03
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医生回答(1)
刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淀粉勾芡的做法是将淀粉装入容器中倒入水直接搅拌，然后和菜品翻炒在一起。勾芡炒出来的菜一般不会影响菜的口感，而且看上去还比较好看，尤其是绿叶菜，不破坏蔬菜本身的颜色还能够起到提亮的效果。平时用的淀粉，所有的超市里边都会有卖。
2019-07-25 04:14
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