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蚕豆变黄了可以吃吗？
补充说明：蚕豆变黄了可以吃吗？
2019-10-16 10:37
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
蚕豆变黄了一般不可以吃。
蚕豆，又名南方豆和蚕豆，在北方也叫大豆。属于豆科和豌豆属，是一种一年生或多年生草本植物。蚕豆具有较高的营养价值，其蛋白质含量为25%至35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。此外，蚕豆作为固氮作物，可以将自然界中的分子氮转化为氮化合物，增加土壤含氮量。但要检查是否发霉，如果发霉了，就不能吃。将蚕豆放在低温、干燥、阴暗的环境中，在5℃以下、含水量低于11%的温度下贮存。然后将盛装蚕豆的容器密封并盖上盖子，以延缓蚕豆的变色速度。
建议患者平时要选择新鲜的蚕豆来吃。
2022-07-06 20:15
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医生回答(1)
闵文强 主治医师 三甲
提问
不适合的，您今生都是不适合再吃的，平时主要补充蛋白质，注意均衡饮食补充各种维生素的，多喝水，多吃水果，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁辛辣刺激性强的调味品，不要熬夜，适当运动增强体质。需要注意好以后的饮食合理性，定期做好检查确定具体的问题。
2019-10-16 11:02
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