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高钙低脂奶和纯牛奶的区别
补充说明：高钙低脂奶和纯牛奶的区别
2020-05-29 12:28
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
高钙低脂奶和纯牛奶通常有加工工艺不同、产品配方不同、钙含量不同等区别。
1、加工工艺不同：纯牛奶是原料奶经超高温瞬时灭菌后无菌灌装而成，高钙低脂奶可以通过相同的工艺或巴氏杀菌工艺制成，但巴氏杀菌工艺制成的高钙低脂奶需要冷藏，保质期短。2、产品配方不同：原料奶是纯牛奶的唯一原料，不含任何添加剂。除原料奶外，高钙低脂奶还会添加牛奶钙或碳酸钙、维生素D、食品增稠剂以及乳化剂等物质。3、钙含量不同：纯牛奶的钙含量约为一百克中有一百毫克，高钙牛奶的钙含量约为一百克中有一百三十毫克，比纯牛奶高百分之二十至百分之三十。
建议患者生活中饮食宜清淡，避免辛辣刺激性食物。
2022-07-06 20:15
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
