胡萝卜和猪肝能一起吃吗

王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲

擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养

提问

胡萝卜和猪肝一般可以一起吃。
胡萝卜对视觉系统的保健作用，视网膜中的杆状细胞含有视紫红质，具有暗视功能。适度的β－胡萝卜可促进视紫红质含量达到正常水平，从而避免因缺乏维生素A而导致的暗视适应缓慢，避免暗视后强光对眼睛造成伤害。此外，还可以预防夜盲症、角膜溃疡和角膜炎。胡萝卜可以预防血管硬化，胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。因此，具有降低血压和增强心脏的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇和血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素，高血压后饮用胡萝卜汁，有很好的降压效果。吃胡萝卜多的患者比吃胡萝卜少的患者患心脏病的概率几乎少于50%。猪肝富含铁，可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。常与补血食品一起食用，猪肝中维生素A的含量远远高于牛奶、鸡蛋、鱼等食物中的维生素A含量。能维持身体的正常生长，保护眼睛，保持视力。经常食用猪肝也可以补充维生素B2，维生素B2在补充身体重要辅酶和帮助身体处理有毒成分方面起着重要作用。猪肝还含有维生素C和微量元素硒，可以增强人体免疫力。
建议患者在日常生活中吃清淡、易消化和温暖的食物，多吃水果和蔬菜，其中富含大量对患者有益的维生素。其次，还要尽量避免辛辣、油腻和硬的食物。平时，也要注意多休息，保证充足的睡眠和睡眠时间，减少每日总热量、酒精和含糖食物。适度锻炼，避免剧烈运动和疲劳，不熬夜，保证充足睡眠。