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补充说明：白胡椒和黑胡椒的功效与作用
a******W 2020-08-26 15:24
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
不管是白胡椒还是黑胡椒都有温中散寒的功效，但两者的具体功效也有区别。
白胡椒本身就是一种调味品，在生活中应用广泛。它的主要成分是胡椒碱，还含有一定的芳香油、粗蛋白和淀粉。平时可以用来去除食物的腥味，一定程度上可以促进食欲。从中医的角度来说，辣椒本身是温的，吃了之后可以起到温中散寒的作用，能抑制胃肠道冷凝引起的腹痛、腹泻、恶心、呕吐，有利于营养物质的吸收。黑胡椒味温而刺鼻。具有开胃消食、解毒散寒的功效。可用于治疗食积、腹痛、恶心、寒痰、腹泻、鱼虾中毒等。黑胡椒中含有的胡椒碱含有一定的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能溶解油脂，帮助消化。而且黑胡椒对感冒和感冒有杀菌、抑菌和治疗作用。另外，黑胡椒也可以作为炖汤的调料。
黑胡椒的辣味比白胡椒的辣味更加强烈，所以在烹饪一些内脏和海鲜的时候，更适合放黑胡椒来进行烹饪。
2020-09-21 16:46
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