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带壳花生长芽还能吃吗
补充说明：带壳花生长芽还能吃吗
a******W 2021-06-27 00:29
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医生回答(1)
刘强生 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
带壳花生长芽之后是不是可以食用，这个是要根据花生发芽的环境的情况来定的。
花生的表面如果是有霉菌或者是异味，花生发芽是因为发霉受潮而发芽，这样的食物和土豆发芽一样，是不能吃的。因为在发芽的过程中，已经产生了很多的黄曲霉，食用过量后会有致癌的风险。但如果花生是像发豆芽也是可以食用的，不仅可以食用，而且相比没有长芽的，它的营养价值还会增加，而且还特别有助于消化，有抑制癌细胞，降血脂，防治心血管疾病等作用。而且发芽的花生中的蛋白质被水解成了氨基酸，油脂也转化成了热量，有利于人体吸收，脂肪也大大降低。
花生作为我们所熟知的食物，也有很多的功效和作用。1.降低胆固醇。花生中含有很多的亚油酸，它可以让人体中的胆固醇转化为胆汁酸排出体外。2.延缓衰老。花生中的锌元素含量很高，可以增强大脑记忆，激活中老年人细胞。3.促进小孩骨骼的发育。
2021-06-27 06:52
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