发病时间：不清楚
蚕豆病哪些食物不能吃
补充说明：蚕豆病哪些食物不能吃
a******W 2021-06-29 11:19
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医生回答(1)
赵立垠 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蚕豆病患者应避免食用蚕豆、爆米花、菠萝、橘子、红萝卜等可能引起溶血的食物。如果不确定某种食物是否安全，建议咨询医生或营养师的意见。
1.蚕豆
蚕豆中含有某种氧化酶，当这种物质进入体内后会催化α-葡萄糖苷酶产生分解尿卟啉化合物，从而引起溶血性贫血。患者会出现乏力、头晕等症状。严重时可出现急性肾衰竭等并发症。
2.爆米花
爆米花含有较多的杂环胺类物质，这些物质具有一定的肝脏毒性，可能导致肝功能异常或损伤。表现为恶心呕吐、食欲不振、腹胀腹泻等消化道症状，还可能伴随发热、黄疸等现象。
3.菠萝
菠萝中含有的蛋白水解酶可能会诱发或加重蚕豆病患者的溶血反应。导致血液中的胆红素水平升高，引发黄疸和其他相关症状。
4.橘子
橘子富含维生素C，而蚕豆病患者体内的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性较低，无法有效代谢维生素C，进而导致溶血反应的发生。可能出现皮肤苍白、尿色加深等症状，需要及时就医处理。
5.红萝卜
红萝卜中的某些成分可能与蚕豆中的蛋白质结合形成难以被人体吸收的复合物，从而影响其正常功能。会导致铁质吸收减少，长期如此会引起缺铁性贫血。
针对蚕豆病，建议避免摄入上述提及的所有食物以及其他已知可能引起溶血的食物。同时，应保持充足的水分摄入以促进废物排出，但要避免大量饮水以免诱发水肿。
2024-03-07 11:06
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