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醋泡大蒜变绿能吃吗.多长时间可以食用
补充说明：醋泡大蒜变绿能吃吗.多长时间可以食用
a******W 2021-08-05 17:46
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
醋泡大蒜变绿可以吃。
醋泡大蒜变绿是因为大蒜中的含硫化合物在醋的作用下发生了化学反应，产生了蓝色素。这种色素并不具有毒性，也不会对人体造成不良影响。
如果醋泡大蒜出现霉点、异味等异常现象，则不建议继续食用，因为这可能是细菌滋生引起的。
此外，长期大量摄入大蒜可能会影响维生素B12的吸收，因此食用时需注意适量。
2024-03-04 13:15
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维生素B12又称钴胺素。体内维生素B12的通常含量为2～5mg，大部分贮存于肝脏，约为体内总贮存量的80%，其余存在于肌肉、皮肤和骨组织，少量存在于肺、肾、脾。维生素B12最重要的功能在于它是骨髓造血所需的重要物质。
