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做豆腐用的内酯对人体有害吗
补充说明：做豆腐用的内酯对人体有害吗
2021-08-05 17:45
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆腐内酯是一种新型的食品添加剂，用标准的精制方法制作而成的豆腐乳，一般对人体无害。
内酯是一种由大豆油馏出物中提取的物质，呈白色粉末状，无臭无味，遇光照会变质。内酯具有增稠、稳定、水分散射的特性，可用于制作食品的油脂、糖分、盐分、油炸食品等。内酯虽然对人体无害，但其稳定性较差，如果存放不当，容易发生降解反应，导致出现变质的情况。变质的豆腐乳会产生一些有害物质，可能会导致腹泻、腹痛、呕吐等症状，对身体造成一定的伤害。如果是在常温环境中，长期积累的内酯，可能会产生一些黄曲霉毒素，对人体有害。
在日常生活中，尽量避免食用含有食品添加剂的食物，选择食用新鲜、健康的食物。在食用豆腐乳时，应注意适量，同时注意搭配合理，多吃一些蔬菜和水果，保证营养均衡，不要过量食用，以免对身体造成伤害。如果出现身体不适，应及时就医，避免延误病情。
2022-02-16 17:37
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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