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土豆丝放冰箱变黑了还能吃吗
补充说明：土豆丝放冰箱变黑了还能吃吗
2021-08-08 19:53
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
土豆丝放冰箱变黑了还能吃。一般生活中土豆变黑的情况是因为土豆在接触空气之后，会出现氧化的情况，所以出现变黑的情况。但是土豆在变黑之后会出现粘锅的情况，因为土豆中含有淀粉含量比较高，粘锅的情况本身也就比其他的食材要严重一点。变黑之后的土豆会更加重，而且变黑之后的土豆的食用口感也不太好。
2022-07-13 06:07
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医生回答(1)
董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃还是能吃的，虽然吃了无什么反效果，但是毕竟颜色上看了也不是很舒适，估计营养也有所流失，提议您还是舍弃，不要吃了吧，更加夏天，饮食还是要注重卫生！
土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，划开后以备食用的土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。
2021-08-09 06:40
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