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吃腌制臭鸡蛋的好处和坏处
补充说明：吃腌制臭鸡蛋的好处和坏处
2021-08-07 19:52
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
吃腌制的臭鸡蛋通常对身体没有什么好处。腌制的臭鸡蛋也有营养，但有效营养素会减少，而有害成分会增加，对身体有一定的伤害。鸡蛋在发臭的过程中，腌制的臭鸡蛋会分解鸡蛋中的营养物质。大量微生物会在鸡蛋中繁殖，分解大量有害物质，如硝酸盐、胺类物质、硫化氢、嘌呤碱等。建议尽量避免食用腌制臭鸡蛋，因为臭鸡蛋中滋生的霉菌、细菌等有害微生物会导致疾病，亚硝酸盐等致癌物质也会对人体健康造成极大危害。
2021-10-25 11:43
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