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吃腌制臭鸡蛋的好处和坏处

发病时间:不清楚

吃腌制臭鸡蛋的好处和坏处

补充说明:吃腌制臭鸡蛋的好处和坏处

2021-08-07 19:52

腹泻 鸡蛋

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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院

擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

提问

吃腌制的臭鸡蛋通常对身体没有什么好处。腌制的臭鸡蛋也有营养,但有效营养素会减少,而有害成分会增加,对身体有一定的伤害。鸡蛋在发臭的过程中,腌制的臭鸡蛋会分解鸡蛋中的营养物质。大量微生物会在鸡蛋中繁殖,分解大量有害物质,如硝酸盐、胺类物质、硫化氢、嘌呤碱等。建议尽量避免食用腌制臭鸡蛋,因为臭鸡蛋中滋生的霉菌、细菌等有害微生物会导致疾病,亚硝酸盐等致癌物质也会对人体健康造成极大危害。

2021-10-25 11:43

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