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洋葱生熟吃有区别吗
补充说明：洋葱生熟吃有区别吗
a******W 2021-08-08 19:53
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医生回答(1)
林全 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生食洋葱具有一定的杀菌作用，而熟食则可能影响这一效果。
洋葱中含有硫化物等物质，在经过烹饪后, 这些物质会被分解或转化，从而影响其对健康的影响。生食洋葱时，其中的硫化物可以起到一定的杀菌作用；而熟食则可能会影响这种效果。
如果食用了未经充分加热的生洋葱，可能会导致胃肠不适、腹泻等问题。这是因为生洋葱含有一定量的植物碱，未完全煮熟可能导致这些物质进入血液循环系统，引起中毒症状。
因此在食用洋葱时，应确保其充分烹饪以杀灭细菌，并减少植物碱含量。对于消化道敏感者，建议避免大量生食洋葱，以免引发不适。
2024-02-16 13:11
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