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剩饭剩菜吃了会不会伤害身体
补充说明：剩饭剩菜吃了会不会伤害身体
a******W 2021-08-08 19:50
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医生回答(1)
黎永安 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
未充分加热或储存不当的剩饭剩菜可能导致细菌感染，从而损害身体健康。
剩饭剩菜中可能存在细菌滋生，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些病原体在适宜条件下可产生毒素，导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。个体消化功能差异可能影响食物中毒的症状表现，对于易患胃肠道疾病的群体而言，食用剩饭剩菜后不适反应风险增加。
长期食用剩饭剩菜可能会增加慢性健康问题的风险，如肥胖症、心血管疾病等。
为确保食品安全与健康，建议剩饭剩菜应在2小时内冷藏，并在下次食用前充分加热至100℃以上。
2024-02-21 00:56
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